Filiera Cereali

Centro di innovazione per le tecnologie di produzione, valutazione, gestione logistica, lavorazione e trasformazione dei cereali.
Il centro interessa una superficie di circa 600 metri quadri attrezzati a laboratorio per l'innovazione e il trasferimento tecnologico a livello di produzione in campo, di conservazione e trasformazione dei cereali e dei relativi prodotti e sottoprodotti.
Il centro opera al servizio delle numerose aziende molitorie, pastarie, della panificazione e dei prodotti da forno locali e nazionali e su specifica richiesta esegue analisi su materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, verifica e mette a punto innovazioni di prodotto e di processo e cura la formazione di giovani tecnologi.

Know how

L'attività svolta a partire dall'anno 2000 ha portato all’acquisizione di un vasto ed articolato Know How relativamente ad innovazione di prodotto e di processo nei settori:
· tecnologie innovative di macinazione
· pasta di semola di grano duro
· paste dietetiche e speciali
· pasta di farro
· pani dietetici e speciali
· prodotti da forno di frumento e di farro
· prodotti estrusi di frumento, farro e mais
· farine speciali
· olio di germe di grano
· pannello disoleato di germe di grano
Alla luce di questi risultati numerose aziende del settore hanno richiesto la collaborazione di Moliseinnovazione per la progettazione e la gestione di progetti di ricerca nel settore delle paste speciali, delle farine speciali, di nuove tecniche di macinazione.