Etichettatura dei prodotti preincartati o sfusi:
I prodotti alimentari sfusi o confezionati sul luogo di vendita (ad es. salumi affettati, prodotti della panetteria venduti a peso) a richiesta dell'acquirente e i prodotti venduti previo frazionamento, anche se originariamente preconfezionati devono rispettare regole di etichettatura meno restrittive, ma comunque efficaci a garantire l’informazione e la tutela del consumatore.
Le informazioni da riportate sono:
- la denominazione di vendita;
- l'elenco degli ingredienti salvo i seguenti casi di esenzione:
- nei prodotti costituiti da un solo ingrediente;
- negli ortofrutticoli freschi;
- nel latte e nelle creme di latte fermentati, nei formaggi, nel burro, purché non siano stati aggiunti ingredienti diversi dai costituenti propri del latte, dal sale o dagli enzimi e colture di microrganismi necessari alla loro fabbricazione; in ogni caso l'indicazione del sale è richiesta per i formaggi freschi, per i formaggi fusi e per il burro;
- nelle acque gassate che riportano la menzione di tale caratteristica nella denominazione di vendita;
- nelle acqueviti e nei distillati, nei mosti e nei vini, nei vini spumanti, nei vini frizzanti, nei vini liquorosi e nelle birre con contenuto alcolico superiore a 1,2% in volume;
- negli aceti di fermentazione, provenienti esclusivamente da un solo prodotto di base e purché non siano stati aggiunti altri ingredienti.
- le modalità di conservazione per i prodotti alimentari rapidamente deperibili;
- la data di scadenza per le paste fresche e le paste fresche con ripieno ;
- il titolo alcolometrico volumico effettivo per le bevande con contenuto alcolico superiore a 1,2% vol;
- la percentuale di glassatura, considerata tara, per i prodotti congelati glassati.
Tali informazioni possono essere riportate o sulla confezione del prodotto o su un cartello applicato ai banchi di vendita. Talvolta è possibile trovare, in prossimità dei banchi di esposizione e a disposizione del consumatore, un apposito registro o “Libro degli alimenti” nel quale è riportata la descrizione del prodotto.
